مصرف سیب

علمی و پزشکی

خط قرمز مصرف سیب زمینی سبز شده

آفتاب‌‌نیوز : سبز شدن سیب زمینی را همه ما تجربه کرده ایم و بعد این سوال در ذهنمان شکل می‌گیرد که مصرف این سیب زمینی‌های سبز شده اشکالی دارد یا خیر؟ بعضی‌ها از خیر مصرف این سیب زمینی‌ها می‌گذرند و آن‌ها را روانه سطل آشغال می‌کنند؛ برخی هم با چاقو قسمت سبز را جدا و بقیه سیب زمینی را مصرف می‌کنند. سیب زمینی‌هایی که به رنگ سبز در می‌آیند علاوه بر طعم ناخوشایندی که دارند می‌توانند خطرناک هم باشند. در واقع این تغییر رنگ و طعم نشاندهنده وجود نوعی سم در بافت سیب زمینی است. بعضی‌ها می‌گویند خوردن سیب زمینی‌های سبز رنگ باعث مسمومیت غذایی می‌شود و عده‌ای هم معتقدند پوست گرفتن یا جوشاندن، خطر خوردن آن‌ها را از بین می‌برد. در این مقاله هر آنچه که باید درباره سیب زمینی‌های سبز شده بدانید برای شما توضیح داده ایم. رنگ سبز سیب زمینی‌ها از کجا می‌آید؟ تغییر رنگ سیب زمینی به رنگ سبز، طی یک فرایند طبیعی صورت می‌گیرد. در واقع وقتی سیب زمینی‌ها در معرض نور قرار می‌گیرند تولید «کلروفیل» می‌کنند. کلروفیل رنگدانه‌ای است که عامل رنگ سبز در گیاهان است. این رنگدانه باعث می‌شود سیب زمینی‌ها از زرد یا قهوه‌ای روشن به سبز تغییر رنگ دهند. این فرایند …