نخود
-
اقتصادی
تولید گوشت مصنوعی از باقلا و نخود با ۹۰ درصد پروتئین خالص در کشور
یکی از شرکت‌های فناور با استفاده از ایزوله‌های پروتئینی دو گیاه، موفق به تولید گوشت گیاهی حاوی ۸۵ تا ۹۰ درصد پروتئین شدند که شباهت زیادی در طعم و بو با بافت گوشت حیوانی دارد و به گفته آنها این گوشت به‌زودی وارد بازار می‌شود. صادق شجاعی، مدیر عامل این شرکت فناور در گفت‌وگو با اینترنشنال نیوز، یکی از موضوعات مطرح در کشور را موضوع امنیت غذایی دانست و گفت: مفهوم امنیت غذایی به دسترسی افراد به غذای سالم و به مقدار کافی تعبیر می‌شود و این موضوعی است که در همه اسناد بالادستی، سند امنیت غذایی ۱۴۱۰ و نقشه جامع علمی کشور وارد شده است. وی یکی از راهکارهای تحقق امنیت غذایی را تولید گوشت‌های مصنوعی عنوان کرد و یادآور شد: این نوع گوشت‌ها می‌تواند بر پایه سلول، گیاهان و یا قارچ‌ها باشد و در دنیا نیز تولید این نوع گوشت‌ها در این ۳ محور تمرکز شده است، به گونه‌ای که شاهدیم دنیا به سمتی حرکتی می‌کند که دیگر نیازی به کشتن حیوانات نیست؛ چرا که این توانمندی حاصل شده که سلول حیوانات به بافت گوشت تبدیل می‌شود. شجاعی ادامه داد: برای این منظور سلول حیوانات در شرایط آزمایشگاهی پرورش داده می‌شود و این امر موجب شده که در …
-
علمی و پزشکی
کاشت نخود در ماه – اینترنشنال نیوز
به گزارش اینترنشنال نیوز، جسیکا آتکین فارغ التحصیل دانشگاه A&Mتگزاس و یکی از مولفان پژوهش می گوید: خاک ماه مشابه زمین نیست. خاک ماه برخلاف زمین فاقد مواد ارگانیک و مغذی و میکروارگانیسم هایی است که وجودشان برای رشد گیاه حیاتی است. این امر به چالش های دیگر کشت گیاه در فضا مانند کاهش گرانش، اشعه های کیهانی و عناصر سمی افزوده می شود. بر اساس گزارش آنلاین، کشت موفقیت آمیز گیاهان روی ماه مزایای متعددی دارد که یکی از آنها فراهم کردن منبع مواد مغذی و حافظ محیط زیست برای فضانوردان آینده است. علاوه بر آن حمل دوباره غذاهای بسته بندی شده از زمین کاهش می یابد. چنین فرایندی بسیار پرهزینه است و علاوه بر آن نیازهای ماموریت های فضایی بلند را تامین نمی کند. در کنار این موارد اتمسفر رقیق ماه برای موجودات زمینی وابسته به اکسیژن کافی نیست، بنابراین کشت گیاهان روی ماه می تواند یک منبع هوای قابل تنفس برای فضانوردان آینده فراهم کند. خاک ماه مشابه زمین گیاه دوست نیست، اما آتکین و همکارانش معتقدند پس از افزودن مخلوط کامپوست، ویژگی های شیمیایی و فیزیکی خاک تغییر می یابد و این امر ممکن است وجود میکروارگانیسم های مفید را تسهیل کند. با این وجود این …