گوشت
-
علمی و پزشکی
کشف ارتباط بین مصرف گوشت قرمز و سرطان
آفتاب‌‌نیوز : گوشت سرشار از پروتئین، چربی و مواد معدنی ضروری مانند آهن، زینک و ویتامین‌های A و B است، اما مانند بسیاری از چیزها، خوردن بیش‌ازحد آن مضر است. اگرچه پیش‌ازاین نیز محققان شواهد زیادی درباره ارتباط مصرف گوشت قرمز با برخی سرطان‌ها کشف کرده بودند، اما اکنون مکانیسم کمتر شناخته‌شده ارتباط مصرف زیاد گوشت با سرطان مشخص شده است. محققان مرکز ملی سرطان سنگاپور (NCCS) مکانیسمی شناسایی کرده‌اند که مصرف بیش‌ازحد گوشت قرمز را با سرطان روده (سرطان کولورکتال) مرتبط می‌کند. در سراسر جهان، سرطان کولورکتال که روده بزرگ یا راست روده را درگیر می‌کند، سومین سرطان شایع است همچنین دومین عامل مرگ ناشی از سرطان محسوب می‌شود. علاوه‌بر سن و سابقه خانوادگی، عواملی مانند نوع رژیم غذایی، کم‌تحرکی، چاقی، سیگارکشیدن و مصرف بیش‌ازحد الکل می‌تواند خطر ابتلا به این نوع سرطان را افزایش دهد. ارتباط مصرف گوشت قرمز با سرطان محققان با بررسی نمونه‌های سرطان کولورکتال دریافتند آهن موجود در گوشت قرمز آنزیم تلومراز (Telomerase) را از طریق پروتئینی حساس به آهن به نام پیرین که باعث پیشرفت سرطان می‌شود، دوباره فعال می‌کند. برای آنکه دقیقاً متوجه شویم چگونه گوشت قرمز سرطان‌زاست، باید بیشتر درباره آنزیم تلومراز و تلومر‌ها بدانیم. تلومر‌ها (Telomere) در انتهای کروموزوم‌ها قرار دارند …
-
اقتصادی
حذف ارز ترجیحی گوشت قرمز شایعه است/ ادامه روند منظم تامین ارز و کالاهای اساسی
وزیر جهاد کشاورزی انتشار اخباری درباره حذف ارز ترجیحی گوشت قرمز را تکذیب کرد و گفت: این شایعات برای ایجاد التهاب در بازار است و مشکلی در تامین گوشت قرمز و تامین ارز آن وجود ندارد. به گزارش اینترنشنال نیوز، غلامرضا نوری اظهار کرد: ما دام مازاد آماده پروار زیادی برای کشتار در کشور داریم ضمن این که روند منظم تامین ارز و تامین کالاهای اساسی ادامه دارد. وی خاطرنشان کرد: در تولید گندم تولیدمان کافی است و ذخایر استراتژیک هم بیشتر از مصوبات است و بازار هم از یک آرامش نسبی برخوردار است. وزیر جهاد کشاورزی ادامه داد: در بحث ثبت سفارش‌ها برای آن که دور از خطا و امضای طلایی انجام شود، تلاش شده کارها سیستمی انجام شود اگر چه هر سیستمی ممکن است ایراد و اشکال داشته باشد. وی گفت: به دنبال حل مشکلات سیستم هستیم و این هیچ ارتباطی به بازار و تامین کالا ندارد بلکه دولت در تلاش است بازار به سمت شفافیت بیشتر حرکت کند تا کمترین هزینه بر کشور تحمیل شود. برگزاری کمیسیون مشترک ایران و کشورهای آفریقایی بعد از ۱۶ سال وقفه نوری در ادامه اظهار کرد: کشورهای آفریقایی در اولویت قرار گرفته‌اند و نخستین کمیسیون با این کشورها در دولت چهاردهم …
-
حوادث
چرخ‌گوشت دست کودک ۱۸ ماهه اراکی را قطع کرد
آفتاب‌‌نیوز : مجتبی خراجی دوشنبه شب، افزود: عصر امروز (دوشنبه) طی اعلام مرکز اورژانس بیمارستان ولیعصر (ع) اراک مبنی بر گیرکردن دست کودک ۱۸ ماهه در چرخ گوشت، ستاد فرماندهی بلافاصله تیم نجات ایستگاه شماره یک را به محل اعزام کرد. وی بیان کرد: با حضور در اتاق عمل بیمارستان ولیعصر (ع) پس از بررسی وضعیت دست کودک، با استفاده از ابزار‌های تخصصی، اقدام به برش و رهاسازی دست کودک کردند. سرپرست آتش‌نشانی و خدمات ایمنی شهرداری اراک ادامه داد:، اما متاسفانه به دلیل شدت جراحت در حادثه، دست راست کودک دچار آسیب جدی شده بود و قطع شد. خراجی، از والدین تقاضا کرد، وسایل خطرناکی نظیر چرخ گوشت، سبزی خرد کن، اتو و چاقو را از دسترس کودکان دور کنند و سعی کنند از به کار بردن این وسایل در حضور آنان خودداری نمایند چراکه تجربه نشان داده اطفال به علت کنجکاوی گاهی با یک حرکت ناگهانی و غیر منتظره جان و سلامتی خود را به خطر می‌اندازند.
-
اقتصادی
تولید گوشت مصنوعی از باقلا و نخود با ۹۰ درصد پروتئین خالص در کشور
یکی از شرکت‌های فناور با استفاده از ایزوله‌های پروتئینی دو گیاه، موفق به تولید گوشت گیاهی حاوی ۸۵ تا ۹۰ درصد پروتئین شدند که شباهت زیادی در طعم و بو با بافت گوشت حیوانی دارد و به گفته آنها این گوشت به‌زودی وارد بازار می‌شود. صادق شجاعی، مدیر عامل این شرکت فناور در گفت‌وگو با اینترنشنال نیوز، یکی از موضوعات مطرح در کشور را موضوع امنیت غذایی دانست و گفت: مفهوم امنیت غذایی به دسترسی افراد به غذای سالم و به مقدار کافی تعبیر می‌شود و این موضوعی است که در همه اسناد بالادستی، سند امنیت غذایی ۱۴۱۰ و نقشه جامع علمی کشور وارد شده است. وی یکی از راهکارهای تحقق امنیت غذایی را تولید گوشت‌های مصنوعی عنوان کرد و یادآور شد: این نوع گوشت‌ها می‌تواند بر پایه سلول، گیاهان و یا قارچ‌ها باشد و در دنیا نیز تولید این نوع گوشت‌ها در این ۳ محور تمرکز شده است، به گونه‌ای که شاهدیم دنیا به سمتی حرکتی می‌کند که دیگر نیازی به کشتن حیوانات نیست؛ چرا که این توانمندی حاصل شده که سلول حیوانات به بافت گوشت تبدیل می‌شود. شجاعی ادامه داد: برای این منظور سلول حیوانات در شرایط آزمایشگاهی پرورش داده می‌شود و این امر موجب شده که در …
-
استان ها
ذخیره سازی ۱۵۲۰ تن گوشت و مرغ منجمد در لرستان
به گزارش اینترنشنال نیوز لرستان ، سید عماد شاهرخی امروز در جلسه تنظیم بازار استان که در سالن جلسات استانداری برگزار شد با اشاره به اینکه سال گذشته به ویژه روزهای پایانی سال نه تنها کمبودی در زمینه تامین کالاهای اساسی نداشتیم بلکه در بعضی از کالاها مانند مرغ مازاد نیاز استان هم تولید داشتیم، اظهار کرد: از ابتدای اردیبهشت ماه تاکنون ۲ میلیون و ۶۰۰ هزار قطعه جوجه ریزی انجام شده که پیش بینی می‌کنیم به ۴ میلیون قطعه برسد. به گفته وی ۴ میلیون قطعه جوجه ریزی ۳۰ درصد از نیاز استان است. رئیس سازمان جهاد کشاورزی لرستان گفت: از ابتدای سال تاکنون ۱۵۰۰ تن مرغ منجمد در سردخانه‌های استان ذخیره سازی شده است. شاهرخی به موجودی کالاهای اساسی هم اشاره کرد و افزود: در حال حاضر ۱۹۸۴ تن برنج، ۴۲۴ تن شکر، ۲۰ تن گوشت قرمز منجمد، ۱۵۰۰ تن گوشت مرغ منجمد، ۱۳ هزار تن ذرت وارداتی، ۲ هزار و ۴۰۰ جو وارداتی، ۵ هزار تن کنجاله سویا وارداتی و ۶۲ هزار تن گندم موجودی کالاهای اساسی استان است. وی به گزارش بازرسی‌های انجام شده در فروردین ماه سال جاری هم اشاره کرد و گفت: در فروردین ماه سال جاری ۸ هزار و ۷۱۷ بازرسی از نان …
-
علمی و پزشکی
خواص کیوی که تا به حال به گوشتان نخورده
آفتاب‌‌نیوز : این میوه‌ی غنی از آنتی اکسیدان همچنین حاوی فیبر خوراکی و املاح مغذی از جمله آهن، منیزیم، فسفر و پتاسیم است. برخی از فواید شناخته‌شده کیوی برای سلامتی عبارتند از: تامین ویتامین C مورد نیاز بدن مصرف کیوی یکی از آسانترین روش‌ها برای تامین ویتامین C مورد نیاز بدن است. ویتامین C یک اسید اسکوربیک است که بدن برای تشکیل ماهیچه، کلاژن و استخوان‌ها به آن نیاز دارد. همچنین یکی از مهمترین اثرات ویتامین C تقویت سیستم ایمنی است. رفع کم آبی بدن نباید فراموش کرد این میوه که تقریبا ۹۰ درصد آن از آب تشکیل می‌شود، نقش مهمی در حفظ دمای بدن، رفع آسیب‌های پوستی و هضم مواد مغذی دارد. مفید برای مبتلایان به آسم نتایج برخی مطالعات نشان می‌دهد خوردن کیوی می‌تواند به مبتلایان آسم کمک کند و ممکن است باعث کاهش خس خس سینه در کودکان شود. مصرف این میوه به کاهش علائمی مانند ناراحتی‌های تنفسی و تنگی نفس در بیماران آسمی کمک می‌کند و تاثیر مثبت آن در کاهش علائم آسم به ویژه در کودکان بیشتر مشاهده می‌شود. کمک به کاهش وزن کیوی که در هر ۱۰۰ گرم ۶۱ کالری دارد، یک غذای رژیمی کامل است. به خصوص به دلیل داشتن فیبر توصیه می‌شود …
-
عمومی
۳۸۰۰ تن گوشت بوقلمون در استان قزوین تولید شد – خبرگزاری آنلاین | اخبار ایران و جهان
به گزارش خبرگزاری آنلاین علی رمضانپور با بیان اینکه در ۹ ماهه ابتدایی سال ۳ هزار و ۸۵۳ تن گوشت بوقلمون در واحدهای تولیدی استان قزوین تولید شده است، اظهار کرد: این میزان تولید گوشت بوقلمون نسبت به مدت مشابه سال گذشته که ۲ هزار و ۹۴۶ تن بوده ۱۲ درصد افزایش داشته است. وی پیش بینی کرد: تا پایان سال جاری بیش از پنج هزار تن گوشت بوقلمون در واحدهای پرورشی این استان تولید شود. رمضانپور یادآور شد: در حال حاضر ۲۳ واحد پرورش گوشت بوقلمون به ظرفیت ۲۷۵ هزار قطعه در استان فعال است. وی اظهار داشت: مدت زمان دوره پرورش گوشت بوقلمون چهار ماهه است و بیشترین پراکنش واحدهای تولیدی در این استان در شهرستان تاکستان با ظرفیت ۶۴ هزار و ۱۰۰ قطعه است. وی یادآور شد: بازار مصرف گوشت بوقلمون استان قزوین بیشتر استانهای تهران، کرج و اصفهان است. مدیر امور طیور سازمان جهاد کشاورزی استان قزوین دارا بودن ترکیبات پروتئین بالا، کمترین کلسترول املاح و اسید آمینه ضروری را از مهمترین خصوصیات گوشت بوقلمون ذکر کرد و گفت: ۴۰ درصد گوشت بوقلمون قرمز و ۶۰ درصد آن سفید است.
-
اقتصادی
عرضه گوشت مرغ ۲۷ درصد بیشتر شد
مرکز آمار اعلام کرد که وزن گوشت عرضه شده طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور در آبان امسال حدود ۱۹۲ هزار تن بوده که ۲۷ درصد افزایش نسبت به پارسال را نشان می دهد و در این میان ۹۸ درصد آن گوشت مرغ بوده است. به گزارش اینترنشنال نیوز، طبق نتایج طرح آمارگیری کشتار طیور کشتارگاه‌های رسمی کشور در ماه آبان سال جاری، گوشت مرغ با ۱۸۷ هزار و ۵۴۰ تن ٩٧٫٧ درصد از وزن کل گوشت طیور عرضه‌شده را به خود اختصاص داده است. گوشت بوقلمون با ۲۰۶۱ تن و سایر انواع طیور با ۲۳۳۸ تن، به‌ترتیب ١٫١ درصد و ١٫٢ درصد از وزن کل گوشت طیور عرضه‌شده را به خود اختصاص داده‌اند. مقایسه عملکرد کشتارگاه‌های رسمی کشور در آبان ۱۴۰۲ با ماه مشابه سال ۱۴۰۱ نشان‌دهنده افزایش ٢٧ درصدی مقدار عرضه گوشت انواع طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور است. مقدار عرضه گوشت طیور در آبان ۱۴۰۲ نسبت به ماه مشابه سال قبل برای مرغ ٢٧ درصد، برای بوقلمون ٦٣ درصد و برای بلدرچین ٤٠ درصد افزایش، برای شترمرغ ٥٤ درصد کاهش و برای سایر انواع طیور ٦٢ درصد افزایش داشته است. همچنین نتایج حاصل از این طرح آمارگیری نشان می‌دهد که مقدار عرضه گوشت طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور در آبان ۱۴۰۲ نسبت به …
-
استان ها
استان سمنان معین پایتخت در تامین گوشت مرغ
به گزارش خبرگزاری اینترنشنال نیوز استان سمنان وی ادامه داد:به این لحاظ استان سمنان خاصه در بحث تولید گوشت مرغ به عنوان استان معین تهران محسوب می شود که ما روزانه حداقل 100 تن گوشت مرغ شهر تهران را تامین می کنیم که خوشبختانه در حال حاضر به طور میانگین در 6ماهه نخست سال 130 تا 140 تن ارسال گوشت مرغ به میدان بهمن و سایر میادین داشته ایم. وی در ادامه گفت: در استان 15 کارخانه تولید دارو و مکمل فعالیت می کنند که به این لحاظ استان سمنان یک استان داریویی محسوب می شود همچنین 466 قلم انواع داروهای دامپزشکی در استان تولید می شود که استان ما از لحاظ تعداد کارخانجات دارویی رتبه 2 کشور و از لحاظ تنوع تولید انواع داروهای دام و طیور رتبه یک کشوری را کسب کرده است. مدیرکل دامپزشکی استان با اشاره به اینکه 501 واحد پرورش طیور صنعتی در استان وجود دارد و بیش از 15 میلیون قطعه ظرفیت اسمی پرورشی انواع طیور در استان است، اضافه نمود:استان سمنان هفتمین استان پهناور کشور می باشد با وسعت زیاد به همین سبب ما در 7 نقطه گلوگایی استان پست قرنطینه ثابت و سیار داریم و مانند استانهای مرزی بدلیل ناامن بودن جاده …
-
کسب و کار جدید
طرز تهیه پاستا 4 نفره با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی
طرز تهیه پاستا 4 نفره با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی ماکارونی غذای مورد علاقه کودکان و نوجوانان است و روش های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد. تاریخچه این غذای لذیذ را به ایتالیا و چین نسبت می دهند. این در حالی است که بسیاری آن را یک غذای سنتی ایرانی می دانند. اما کیفیت پخت ماکارونی از نظر طعم و رنگ و همچنین پاستا بودن یا نبودن آن به طرز تهیه حرفه ای آن بستگی دارد. با کارمادیو تا انتهای مطلب همراه باشید تا طرز تهیه پاستا و فر شیشه ای آن را بیاموزید. مواد لازم برای تهیه ماکارونی 4 نفره طعم و بوی پاستا بستگی زیادی به مواد تشکیل دهنده آن دارد که در این دستور کارمادیو به شما آموزش می دهیم. مواد لازم برای تهیه ماکارونی 4 نفره به شرح زیر است: پاستا: 400 گرم گوشت چرخ کرده: 250 گرم پیاز ناگینی: 2 قاشق غذاخوری سیب زمینی: 1 عدد بزرگ یا 2 عدد متوسط روغن: به میزان لازم رب گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری زردچوبه: 1 قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای شیرین کوچک: 1 واحد. سیر: 3 حبه یا پودر سیر: نصف قاشق چایخوری پودر دارچین: 1 قاشق چایخوری پودر آویشن: 1 قاشق چایخوری پودر …
- 1
- 2