تغذیه
-
علمی و پزشکی
خواص زرده تخم مرغ خام با شیر برای باردار شدن
خواص زرده تخم مرغ خام با شیر برای باردار شدن : بررسی علمی و پزشکی پاسخ کوتاه : هیچ مدرک علمی معتبری وجود ندارد که نشان دهد مصرف زرده تخم مرغ خام با شیر به طور مستقیم باعث افزایش باروری یا بهبود شانس باردار شدن می شود. با این حال هر دوی زرده تخم مرغ و شیر منابع غنی از مواد مغذی ضروری هستند که برای سلامت عمومی و به طور بالقوه سلامت باروری مفید می باشند. ادعاهای مربوط به خواص ویژه این ترکیب برای باروری بیشتر جنبه سنتی و تجربی داشته و فاقد پشتوانه علمی قوی هستند. در ادامه این مقاله به بررسی دقیق تر خواص هر یک از این مواد غذایی و نقش احتمالی آن ها در سلامت باروری از دیدگاه علمی خواهیم پرداخت. ارزش غذایی زرده تخم مرغ و شیر و نقش آنها در سلامت باروری برای درک بهتر موضوع ضروری است که ابتدا ارزش غذایی هر یک از اجزای این ترکیب یعنی زرده تخم مرغ و شیر را به صورت جداگانه بررسی کنیم و سپس نقش احتمالی این مواد مغذی را در سلامت باروری مورد مطالعه قرار دهیم. زرده تخم مرغ : زرده تخم مرغ یکی از مغذی ترین بخش های تخم مرغ است و منبع …
-
عمومی
تغذیه مناسب در بهار چیست؟
عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران با اشاره به ویژگی های مزاجی فصل بهار گفت: با گرم تر شدن هوا و افزایش رطوبت افرادی که مزاج گرم و تر دارند ممکن است دچار مشکلاتی مانند جوش های پوستی کهیر آلرژی و عطسه شوند. به گزارش اینترنشنال نیوز دکتر علیرضا عباسیان عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران توصیه کرد: در فصل بهار مصرف غذاهای شیرین گوشت قرمز و غذاهای تند کاهش یابد و افراد به ویژه از عطرهای خنک مانند گلاب و نیلوفر استفاده کنند. کاهش درهم خوری و پرهیز از مصرف غذاهای پیچیده دکتر عباسیان تأکید کرد: در بهار باید غذاهای ساده مصرف شود و اجزای غذا کم باشد. وی گفت: در گذشته ایرانی ها غذاهایی ساده مانند املت تخم مرغ کشک بادمجان و کله جوش مصرف می کردند که برای این فصل بسیار مناسب است. همچنین غذاهای خنک مانند سوپ جو آش جو و نان جو توصیه می شود. انتخاب صحیح میوه ها و آجیل ها این متخصص طب سنتی با اشاره به اهمیت انتخاب صحیح میوه ها اظهار داشت: بهتر است در هر روز فقط یک نوع میوه مصرف شود و از درهم خوری میوه ها پرهیز شود. همچنین مصرف میوه های فصل مانند توت فرنگی …
-
علمی و پزشکی
توصیه‌های تغذیه‌ای برای پیشگیری و مقابله با آنفلوانزا
آفتاب‌‌نیوز : کارشناس گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی شیراز توصیه‌هایی برای تقویت سیستم ایمنی بدن در زمان ابتلا به آنفلوانزا ارائه داده است: مصرف میوه‌های غنی از ویتامین C: مانند پرتقال، لیموشیرین، کیوی، موز و خرمالو که به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کنند. سبزیجات تازه و مفید: سبزی‌هایی مانند اسفناج، کاهو، هویج، گوجه فرنگی و سیر که خواص ضد التهابی دارند و به مبارزه با ویروس‌ها کمک می‌کنند.مصرف منابع پروتئین و روی: گوشت‌های کم چرب، ماهی‌های چرب (مانند سالمون و قزل‌آلا)، تخم‌مرغ، و حبوبات که به تقویت بدن و ایمنی کمک می‌کنند. مغزها و دانه‌های بدون نمک: مانند پسته، بادام، گردو و فندق که دارای چربی‌های سالم هستند. مراقبت از مصرف قند‌های ساده: محدود کردن مصرف قند‌ها و تمرکز بر کربوهیدرات‌های پیچیده برای حفظ انرژی پایدار. مصرف مایعات به میزان کافی: حداقل ۶ تا ۸ لیوان آب در روز برای حفظ رطوبت بدن. تقویت ویتامین D: مصرف مکمل ویتامین D به تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر ابتلا به آنفلوانزا کمک می‌کند. پرهیز از غذاهای چرب، شور و شیرین نیز توصیه میشود، زیرا می‌توانند سیستم ایمنی بدن را تضعیف کنند. در صورت نیاز به مصرف مکمل‌ها، مشاوره با پزشک ضروری است، به خصوص در افراد با بیماری‌های …
-
علمی و پزشکی
چند توصیه تغذیه ای در شرایط هوای آلوده
در شرایط آلودگی هوا، ریزش ریزگردها به سطح ریه‌ها و کاهش آنتی‌اکسیدان‌های مایع پوششی ریه، باعث تخریب سلول‌های مختلف بدن شده و استرس اکسیداتیو را افزایش می‌دهد؛ بر همین اساس تقویت سیستم ایمنی از طریق تغذیه مناسب برای مقابله با این آسیب‌ها ضروری است. به گزارش اینترنشنال نیوز، همواره هشدار داده میشود که آلاینده های هوایی از طریق تحریک التهاب و کاهش آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی بدن، خطر ابتلا به بیماری‌هایی از جمله سرطان، به‌ویژه سرطان ریه را افزایش می‌دهند. بر همین اساس هم همواره بر پرهیز از رفت و آمد و قرار گرفتن در فضای باز تا حد امکان و همچنین رعایت برخی نکات تغذیه ای در شرایط آلودگی هوا، تاکید می شود. دریافت برخی مواد غذایی و مواد مغذی که التهاب را کاهش می‌دهند، می‌تواند اثرات مخرب ناشی از آلودگی هوا را کاهش دهد. متخصصان تاکید دارند که مصرف بیشتر امگا ۳ از منابعی مانند روغن ماهی، گردو و خرفه می‌تواند با افزایش فعالیت آنتی‌اکسیدان‌های درون‌زا، استرس اکسیداتیو ناشی از آلودگی هوا را تعدیل کند. با توجه به فرهنگ پایین مصرف ماهی در کشور، استفاده از مکمل امگا ۳ نیز گزینه‌ای مناسب است. ویتامین سی، یک آنتی‌اکسیدان قوی است که در کاهش التهاب و مقابله با رادیکال‌های آزاد نقش بسزایی …
-
علمی و پزشکی
نقش تغذیه در پیشگیری از زوال عقل و آلزایمر
آفتاب‌‌نیوز : آمنه مصیبی دهکردی امروز (۱۸ مهرماه) در گفت‌وگویی رسانه‌ای اظهار کرد: زوال عقل، یک اختلال پیچیده است که بر حافظه، تفکر و توانایی‌های روزانه فرد تاثیر می‌گذارد. سن بالا، مهم‌ترین عامل خطر برای ابتلا به زوال عقل است، اما عوامل دیگری مانند فشار خون بالا، کلسترول بالا، دیابت، چاقی و سبک زندگی نامناسب نیز می‌توانند خطر ابتلا به این بیماری را افزایش دهند. وی ادامه داد: خوشبختانه با یک رژیم غذایی سالم و سبک زندگی فعال، می‌توان خطر ابتلا به زوال عقل را کاهش داد. رژیم غذایی مدیترانه‌ای که بر مصرف سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل، ماهی و روغن زیتون تاکید دارد، برای سلامت مغز بسیار مفید است. ویژگی‌های یک رژیم غذایی مغذی برای سلامت مغز مصیبی دهکردی گفت: سبزیجات برگ سبز حاوی اسید فولیک هستند که برای عملکرد مغز ضروری است. دیگر سبزیجات هم مانند گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای، کلم بروکلی و هویج سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند. وی بیان کرد: مغزها و دانه‌ها حاوی ویتامین E و اسید‌های چرب امگا ۳ هستند که برای سلامت مغز مفیدند. روغن زیتون هم به ویژه نوع فرابکر آن، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و چربی‌های سالم است. ماهی‌های چرب مانند سالمون و قزل‌آلا نیز سرشار از اسید‌های چرب امگا ۳ هستند. کارشناس ارشد …
-
علمی و پزشکی
ضرورت تبیین اثرات مخرب تغذیه نوزاد با شیرخشک برای مادران
عضو کمیته علمی ترویج تغذیه با شیر مادر، فرهنگسازی غیر مستقیم را در ترویج تغذیه با شیر مادر موثر دانست و گفت: می‌توانیم از طریق رسانه ملی، ساخت فیلم‌ها و سریال‌های تلویزیونی و سینمایی، فرهنگسازی جهت تغذیه با شیر مادر را پیش ببریم. به گزارش اینترنشنال نیوز، دکتر محمد کاظمیان – عضو کمیته علمی ترویج تغذیه با شیر مادر با اشاره به فرا رسیدن هفته جهانی ترویج تغذیه با شیر مادر اظهار داشت: بدون شک قانون حمایت از خانواده و جوانی جمعیت فرازهای بسیار خوبی در حمایت از مادر و شیرخوار دارد اما فقط با قانون نمی توان در بهبود این مسئله گام موثری برداشت. وی با بیان اینکه فرهنگسازی در زمینه ترویج تغذیه با شیر مادر بسیار موثر است، افزود: در این زمینه باید فرهنگ سازی غیر مستقیم را در پیش بگیریم؛ به عبارتی از طریق رسانه ملی، ساخت فیلم ها و سریال های تلویزیونی و سینمایی، فرهنگ سازی در این زمینه را پیش ببریم. بنابر اعلام وزارت بهداشت، کاظمیان، ضرورت کلاس‌های قبل از زایمان را نیز یکی از عوامل موثر در ترویج تغذیه با شیر مادر برشمرد و خاطرنشان کرد: باید در این کلاس‌ها علاوه بر تاثیرات و فواید تغذیه نوازد با شیر مادر از رغبت مادران برای …
-
بین الملل
لکه سرخ بزرگ مشتری چگونه تغذیه میشود؟
لکه سرخ مشتری که به چشم مشتری مشهور است، بزرگترین طوفان در منظومه شمسی شناخته میشود. این پدیده با جذب طوفان‌های کوچکتر اندازه خود را حفظ می‌کند. به گزارش خبرگزاری علم و فناوری آنا، دانشمندان دریافتند که لکه سرخ بزرگ مشتری با جذب طوفان‌های کوچکتر اندازه خود را حفظ می‌کند. لکه سرخ مشتری که چشم مشتری نیز معروف است، بزرگترین طوفان در منظومه شمسی است. بدون جذب طوفان‌های کوچک، این لکه نمی‌توانست همچنان لقب بزرگترین طوفان منظومه شمسی رادر اختیار داشته باشد. کالب کیونی دانشجوی دکترای نجوم از دانشگاه ییل می‌گوید که از طریق مدل‌سازی عددی، می‌توان فهمید که چگونه طوفان‌های کوچکتر لکه قرمز بزرگ را تغذیه و اندازه آن را حفظ می‌کنند. در پایان قرن نوزدهم قطر لکه قرمز بزرگ 39000 کیلومتر بود و اکنون 14000 کیلومتر است. زمین با قطر 12742 کیلومتر درون آن قرار می گیرد. با این حال، اندازه چشم معروف مشتری به طور قابل توجهی کوچک شده است. آب و هوا در زمین و مشتری مشتری با زمین متفاوت و آب و هوای آن بسیار پویاتر است. با این حال، سیالات، به ویژه گازهای اتمسفر، بر اساس قوانین خاصی رفتار می‌کنند که می‌توان آن را با استفاده از دینامیک سیالات مطالعه کرد. کیونی و همکارانش با استفاده …
-
علمی و پزشکی
تغذیه فصلی چیست؟ – اینترنشنال نیوز
«جولیا زومپانو»، متخصص تغذیه از کلینیک کلیولند، می‌گوید: تغذیه فصلی به‌نوعی همان تغذیه از مواد غذایی محلی است. محصولات محلی معمولا مواد مغذی بیشتری دارند، زیرا به شیوه طبیعی عمل آمده‌اند و افراد بلافاصله پس از چیدنشان آنها را مصرف می‌کنند. به گزارش اینترنشنال نیوز، خوردن این مواد غذایی به افراد امکان می‌دهد تا بیش‌ترین میزان ویتامین‌ها و مواد معدنی، پلی‌فنول‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها را که خطر ابتلا به بیماری را کاهش می‌دهند، به دست آورند. انتخاب مواد غذایی که هر ماه به‌فور در بازار یافت میشود، راه خوبی برای شروع رژیم غذایی فصلی است، زیرا تعداد بسیاری از ویتامین‌ها، مواد معدنی و کربوهیدرات‌های پیچیده را در دسترس ما قرار می‌دهند. «شان هفرون»، متخصص قلب هم می‌گوید که برای تغییر رژیم غذایی باید ذهنِ بازی داشته باشید. او به افراد توصیه می‌کند تا از کلم بروکلی و سایر سبزیجات فراتر بروند و میوه‌ها و سبزیجات متنوع‌تری مصرف کنند. به گزارش ایندیپندنت، توصیه کارشناسان این است که به بازارهای محلی بروید و از آنچه در هر فصل ارزانی میشود، بهره‌مند شوید. با این حال، کارشناسان هشدار می‌دهند که تغذیه فصلی تنها راه نیست و برخی مطالعات نشان داده‌اند که مردم در مناطق سردتر با کمبود مواد مغذی در زمستان مواجه‌اند. بنابراین تغذیه سالم و مصرف …
-
استان ها
نقش شاخص‌های ۱۰ گانه در تدوین نقشه تغذیه کشور
در گفت‌وگو با آنا مطرح شد؛ مدیر دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت با اشاره به شاخص‌های ۱۰ گانه در تدوین نقشه تغذیه کشور، این نقشه را عاملی برای رفع سریع مشکلات تغذیه‌ای در مناطق مختلف دانست. احمد اسماعیل‌زاده مدیر دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت در گفت‌وگو با خبرنگار سلامت خبرگزاری علم و فناوری آنا، با اشاره به تدوین نقشه تغذیه کشور اظهار کرد: این نقشه جامع برای نخستین‌بار بر اساس 10 شاخص مهم تغذیه‌ای در کشور در دفتر بهبود تغذیه تدوین شده است. وی افزود: چاقی کودکان، نوجوانان، جوانان، بزرگسالان و سالمندان، لاغری در کودکان، نوجوانان، جوانان، بزرگسالان و سالمندان، عدم وزن‌گیری مطلوب مادران و کوتاه قدی کودکان از جمله شاخص‌هایی است که این نقشه تغذیه‌ای بر اساس آنها تدوین شده است. اسماعیل‌زاده ادامه داد: با تدوین نقشه تغذیه کشور وضعیت این شاخص‌ها در هر استان و تمامی کشور کاملا مشخص است. داده‌هایی که این شاخص‌ها از آنها استخراج شده داده‌های موجود در سامانه سیب و سایر سامانه‌های سطح یک وزارت بهداشت است. مدیر دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت یادآور شد: در گام بعدی پس از تدوین این نقشه به دنبال این هستیم که در هر استان برای هر شهرستان به تفکیک شهر و روستا داده‌ها و شاخص‌های آنها استخراج …
-
اجتماعی
توصیه‌های تغذیه‌ای برای ماه رمضان/ آش‌رشته مناسب افطار نیست
پیروی از برنامه غذایی متنوع و متعادل در ماه مبارک رمضان شامل نان و غلات، میوه، سبزی، گوشت و تخم مرغ،حبوبات و مغزها، شیر و لبنیات ضروری است چرا که با رعایت تنوع و تعادل در مصرف غذاست که نیازهای تغذیه‌ای شامل آب، املاح، ویتامین‌ها، مواد معدنی، پروتئین و انرژی مورد نیاز بدن، تامین میشود. به گزارش اینترنشنال نیوز، در وعده افطار باید ضمن پرهیز از پرخوری، از غذاهای سبک و درعین حال پر انرژی استفاده شود. سعی شود غذا به آرامی جویده شود. درهنگام افطار بدن نیاز به یک منبع انرژی به شکل گلوکز دارد که کاهش قند خون در ساعات روزه داری را جبران کند. همچنین در هنگام افطار مصرف غذاهای سبک و مختصر شامل گروه‌های غذایی شیر و لبنیات، میوه‌ها و سبزی‌ها و نان و غلات توصیه میشود؛ مانند مصرف نان و پنیر و سبزی که یکی از عادات خوب غذایی در این ایام است. مصرف شیر گرم و فرنی و یا شیر برنج در هنگام افطار مناسب است. استفاده از مواد غذایی آبکی مثل سوپ، آش، حلیم بــدون روغن و همچنین مایعات به هنگام افطار و سحر موجب حفظ تعادل آب و املاح فرد روزه‌دار میشود. استفاده از سبزی‌ها و میوه‌ها در هنگام افطار و همچنین در فاصله زمانی بین …